Itxura hauts zuria edo apur bat horia da, usainik eta zaporerik gabekoa, alkalinoa eta tenperatura altuko erresistentea, ez da erraz oxidatzen, eta ur irakinetan oxidazio-maila C bitaminaren hamarren bat baino ez da.

C bitaminaren sodio fosfatoa C bitaminaren eratorria da. Giza gorputzean sartu ondoren, C bitamina askatu dezake fosfatasaren bidez, C bitaminaren funtzio fisiologiko eta biokimiko bereziak gauzatuz. C bitaminak argiarekiko, beroarekiko duen sentikortasunaren desabantailak ere gainditzen ditu. , metal ioiak eta oxidazioa, eta nahiko merkea da. C bitaminaren sodio fosfatoa kristal zuri edo zuri gisa agertzen da eta nutrizio osagarri gisa erabil daiteke, elikadura gehigarri, antioxidatzaile eta agente zuritzaile kosmetiko gisa. Hanturaren aurkako eta aknea murrizteko efektuak ere baditu.